كبسة اللحم مع الأرز بالخضار



أرشيف الرسائل - راسلنا             تسجيل !
 





كبسة اللحم مع الأرز بالخضار

بواسطة : وردة بساتين الهدا بتاريخ : 20/11/2012 الزياارت : 2678 التعليقات : 0






أخياتي الغاليات في منتديات بيت حوآء


وأسعد الله جميع أوقاتكن بكل خير
هنا .. ستكون مشاركتي الخامسة والأخيرة في مسابقة لحوم عيد الأضحى







راجية أن تحوز على رضاكم واستحسان ذائقتكم
ولي عودة أخياتي .. خليكم قريبات ..~


• ♥|| كبسة اللحم مع الأرز بالخضار .. بنكهة مميزة ||♥


صور الوصفة ..~






بصراحة هالكبسة جداً مميزة .. وعملتها بأكثر من طريقة .. باللحم والدجاج
وكانت جداً جداً لذيذة .. ونكهتها غير ..~
منظرها للي يشوفها لأول مرة .. يشبه البرياني إلى حد ما .. لكن المضمون والطريقة مختلفة كلياً ..~





بإذن الله لي عودة .. ووضع المقادير وشرح الطريقة
أرجو عدم الرد لحين اكتمال الموضوع أخياتي ..~







• ♥|| كبسة اللحم مع الأرز بالخضار .. بنكهة مميزة ||♥







المقادير


• ♥|| أولاً : مقادير اللحمة ||♥

2 كيلو تقريباً لحم خروف بعظم
حبة واحدة كبيرة بصل مقطعة جوانح
5 فوصوص ثوم كاملة وغير مقشرة
ملعقة صغيرة بهارت مشكلة مطحونة
ملعقة صغيرة بصل مجفف
ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب من زيت الزيتون



• ♥|| مقادير تتبيلة اللحم قبل التحمير بالفرن ||♥

قليل من صفوة المرق ( الزيت المتكون على سطح المرق بعد الاستوآء )
ملعقة طعام صلصة صويا
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كركم
رشة ملح



• ♥|| ثانياً : مقادير الأرز ||♥

2 كوب أرز طويل الحبة
أقل من 1/4 بصلة متوسطة كامل دون تقطيع
حبة واحدة كبيرة جزر مقطعة مكعبات
1/2 كوب بازلاء طازجة وليست معلبة
2 مكعب مرقة ماجي
1/2 ملعقة صغيرة بهارت مشكلة مطحونة
بهارات صحيحة ( هيل / كمون / فلفل أسود / لومي ) ـ وتقدري تضيفي حسب رغبتك
ماء ورد أو كادي
2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات
2 حبة كوسا مقطعة أنصاف
بصلة واحدة مقطعة جوانح



 
 
• ♥|| كبسة اللحم مع الأرز بالخضار .. بنكهة مميزة ||♥

الطريقة





• ♥|| أولاً : طريقة عمل اللحمة ||♥

يوضع زيت الزيتون في قدر على النار
وعندما يسخن قليلاً .. نضع البصل واالثوم مع التقليب حتى ذبلوا دون أن يتغير لونهم ..~



تضاف اللحمة وتصف بترتيب فوق البصل والثوم .. ( دون تقليب ) .. وتترك على النار دقيقتين أو ثلاث
تقلب على الوجه الآخر .. وتترك بنفس المدة دون تقليب أيضاً ..~
وهذي الطريقة تعطي اللحمة نكهة مميزة .. خاصة لــ محبي المرق مع الفلفل في مثل هالأيام ..~



تضاف البهارات المطحونة .. والبصل المجفف .. والملح
وتغمر بالماء المغلي ..~



مقدار الماء مهم .. ويعتمد على النظر .. بحيث تبقى قطع اللحم ظاهرة
وما تغوص في المرق ..~



يغطى القدر ويترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج ..~
أخذ معاي 40 دقيقة فقط ..~
بعد ما تستوي اللحمة .. تصفى من المرق .. وتخلط مقاديرالتتبيلة مع بعض
وتوزع على اللحمة بالتساوي وتدخل الفرن حتى تتحمر ..~
والمعذرة أخياتي ..
ما صورت هالخطوة .. لأني كنت مستعجلة شوي ونسيتها ..~




• ♥|| ثانياً : طريقة عمل الأرز ||♥


يوضع قليل من زيت الزيتون في قدر .. ويسخن قليلاً ثم يضاف له البصل والبهارات الصحيحة ومكعبات الماجي
دون تحريك ..~



تضاف مكعبات الجزر .. والبازلاء .. وتترك لمدة دقيقتين أو ثلاث دون تحريك ايضاً
وصفتنا اليوم هادية .. وما تسمعون فيها أصوات مضاربات الملاعق مع القدور هههههههه



نكمل الطريقة ..~
بعد مرور دقيقتين تقريباً .. نبدأ نقلبها حتى تذبل فقط ..~



نضيف الأرز المنقوع والمصفى .. ونقلبه مع المكونات لمدة 3 دقائق تقريباً
أو حتى تبدأ حبيبات الأرز بالالتصاق قليلاً في قاع وجوانب القدر ..~



نضيف مقدار كوب واحد من مرق اللحم المصفى
ونزيد عليه ماء مغلي كاف لإستوآء الأرز .. ومن ثم نضيف ماء الورد أو الكادي ..~
ونغلق القدر على نار متوسطة ..~



في أثناء ذلك .. وع بال ما اللحمة تتحمر بالفرن .. والرز يستوي كمان
نقلي مكعبات البطاطس والكوسا والبصل .. ونضعهم على ورق نشاف



بعد ما ينشف ماء الأرز .. نصف قطع اللحمة فوقه
ونضع البطاطس والكوسا المقلية حواليها ..ونغطي القدر بالقصدير في حال عدم استخدام قدر الضغط



ونتركه على نار هادئة جداً من 15 : 20 دقيقة ..~
بعدها يكون الرز استوى .. وتمازجت النكهات مع بعض ..~






 



• ♥|| كبسة اللحم مع الأرز بالخضار .. بنكهة مميزة ||♥




طريقة التقديم


عند التقديم .. تنزع قطع اللحم بالشوكة ..
ونشيل البطاطس والكوسا .. ونضعها ع جنب في طبق ..~

ثم يغرف الأرز في صحن التقديم ..
تصف فوقه قطع اللحم .. وتنثر فوقها البطاطس والكوسا .. وجوانح البصل المحمر
ويزين بالبقدونس المفروم .. المكسرات حسب الرغبة .. ويقدم

وهذي هي الصور النهائية ..~





صورة عن قرب ..~







وبالهناء والعافية



محبتكم
وردة بسآتين الهدا

شذى الــــ ورد المالكي

 


حفظ الرسالة التقييم الادوات
txt | html | المفضله 0 تقييم كبسة اللحم مع الأرز بالخضار طباعة كبسة اللحم مع الأرز بالخضار إرسال لصديق كبسة اللحم مع الأرز بالخضار كبسة اللحم مع الأرز بالخضار


إسمك
إيميلك
كود التحقق  
تعليقك






إذا وجدتي إعلانا مخالفا فضلا اضغطي هنا
 

إبلاغ عن إعلان مخالف

إبلاغ عن إعلان مخالف